Colombia Villa Alba 250gr

Πληροφορίες

Η φάρμα Villa Alba είναι γνωστή για τη συγκομιδή του καφέ με το χέρι, και την επεξεργασία washed που εφαρμόζει στο μύλο της Cooperativa Cafetera Del Nororiente Colombiano.  Η παραγωγή αυτού του καφέ φημίζεται όχι μόνο για το εξαιρετικό γευστικό προφίλ που παρουσιάζει, αλλά και για τις περιβαλλοντικά φιλικές πρακτικές που εφαρμόζει η φάρμα. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία συλλογής των κερασιών ακολουθεί η ζύμωση για χρονικό διάστημα 8 ωρών και στην συνέχεια το depulping. Η επεξεργασία ολοκληρώνεται με επιπλέον ζύμωση διάρκειας 8 ωρών. Την επόμενη ημέρα ο καφές «πλένεται» και ακολουθεί το drying σε υπερυψωμένα κρεβάτια για 2 έως 3 εβδομάδες.

Ο καφές καλλιεργείται σε αρμονία με το οικοσύστημα της περιοχής, διασφαλίζοντας  τους κανόνες βιωσιμότητας.