El Salvador Finca El Martillo 250gr

Πληροφορίες

Η Finca El Martillo, μια φάρμα 19,5 εκταρίων σε υψόμετρο 1.700 μέτρων στην περιοχή Apaneca-Ilamatepec του Ελ Σαλβαδόρ, ανήκει στην οικογένεια Salaverria που παράγει καφέ για έξι γενιές. Με συνδυασμό παράδοσης και καινοτομίας, η φάρμα εφαρμόζει μεθόδους όπως την anaerobic natural, όπου οι ώριμοι καρποί υποβάλλονται σε ζύμωση 80 ωρών σε σφραγισμένες δεξαμενές χωρίς οξυγόνο και στη συνέχεια ξηραίνονται προσεκτικά σε υπερυψωμένα κρεβάτια. Το αποτέλεσμα είναι ένας καφές με έντονη πολυπλοκότητα και γευστική καθαρότητα.