Tanzania Iyenga 250gr

Πληροφορίες

Ο καφές αυτός προέρχεται από τον συνεταιρισμό Iyenga, έναν βραβευμένο συνεταιρισμό της Τανζανίας.

Ο συνεταιρισμός Iyenga έχει αυτή τη στιγμή 172 μικροκαλλιεργητές μέλη και μια συνολική παραγωγή 45 τόνων πράσινου καφέ. Πήρε την 1η θέση στον διαγωνισμό Taste of Harvest του Tanzania Coffee Board για το 2018/19. Στον συνεταιρισμό εστιάζουν στην ανώτερη ποιότητα και επενδύουν στη βελτίωση των 3 σταθμών επεξεργασίας του καφέ που διαθέτουν.

Οι κόκκοι ζυμώνονται για 18-36 ώρες πριν πλυθούν. Ο καφές στη συνέχεια «μουλιάζεται» για 8-12 ώρες και τοποθετείται σε υπερυψωμένα κρεβάτια για 8-14 ημέρες για να στεγνώσει. Τα κρεβάτια ξήρανσης κινούνται συνεχώς για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη ξήρανση. Το pulp που απομένει επιστρέφεται πίσω στους αγρότες για να χρησιμοποιηθεί ως λίπασμα.