Costa Rica San Diego 250gr

Πληροφορίες

Το Beneficio San Diego θεωρείται ο πιο καινοτόμος επεξεργαστικός σταθμός της Κόστα Ρίκα, λειτουργώντας από το 1888 και εξειδικευμένος σε καφέδες υψηλής ποιότητας από τις περιοχές Tarrazú και Tres Ríos.
Η Tarrazú, η κορυφαία περιοχή παραγωγής καφέ στη χώρα, φημίζεται για καφέδες με φωτεινή οξύτητα και γεμάτο σώμα, καλλιεργημένους στα 1.200–1.800 μ. υψόμετρο.

Αυτό το lot έχει επεξεργαστεί με τη μέθοδο Anaerobic: οι ώριμες κόκκινες κερασιές αποπολτοποιούνται και υφίστανται ζύμωση σε αεροστεγείς ανοξείδωτες δεξαμενές, διαδικασία που επιτρέπει την ανάπτυξη μοναδικών οξέων και οδηγεί σε ένα πολύπλοκο και ζωντανό προφίλ γεύσης. Μετά την ελεγχόμενη ζύμωση, ο καφές ξηραίνεται αργά και «ξεκουράζεται» για να σταθεροποιήσει τα ιδιαίτερα αρώματα και χαρακτηριστικά του.

Η Κόστα Ρίκα είναι παγκοσμίως αναγνωρισμένη για την καινοτομία, τη βιωσιμότητα και τη φροντίδα των παραγωγών της, με τους καλλιεργητές να λαμβάνουν σχεδόν το 80% της τιμής FOB — διασφαλίζοντας υψηλή ποιότητα και δίκαιη ανταμοιβή.